家乡的鹅头颈

　　家乡有一特产，名为“鹅头颈”，美其名曰：松花糕。

　　为什么要叫“鹅头颈”呢？这个名字多不好听，母亲给的解答是：“它吃起来不是软软的吗？可能因为与鹅头颈类似，所以就这个名字”。我也觉得有一定道理，做出来的确是软软的，至于名字，做它的人叫这个名字定也有他的道理。

　　这种糕在家乡的喜酒、年酒中也是常有的，小朋友们都特别喜欢吃，大人们也常会忍不住去夹几块，后来剩下的也基本上被各自带回家了。它常被放在一个大方盘里，一般也只放十二块左右，“鹅头颈”表面为黄绿色，让人看起来觉得十分丝滑、爽口，周围包了一圈松花粉，中间一层便是糯米，最内层便是豆沙。整体看起来十分清新，让人产生食欲。

　　不过看起来再好看，也最终要讲究味道。首先用筷子去夹一块，夹的时候，你便可以感受到了。刚开始夹，你可能觉得夹不起来，因为它实在有些黏。不过当夹起它时，如果再觉得会粘上，便大错特错了，它会顺其自然地被夹起来，让你在感受黏稠时感受到光滑，绝不像别的糕那样，一粘上就夹不断了。将其放到嘴边，鼻子便先起作用了，嗅到的是一股纯天然的清香，没错，就是松花和糯米交错相通的气味。慢慢放入嘴中，清香会蔓延到你的全身，那种软软的、淡淡的甜味与香，会让你无法忘怀。它不可能像别的糯米糕那样粘牙，也不会像什么花糕那样特别甜。放心地嚼，只是软，淡淡的甜，吃完了却好似让自己觉得没有吃到精髓，于是还欲要再吃一块。这种感觉是独特的，而又不平凡的，正常的却又是特别的。

　　这就是家乡的“鹅头颈”，也是我吃过的乡间最美小吃之一。